בטח אתם מכירים שקשוקה לבנה ממסעדות ובתי קפה על בסיס גבינות או שמנת. אני לא אוכלת מוצרי חלב למעט מקרים נדירים ומעדיפה שומן טוב שגם תורם לי לבריאות.
אז הכנתי את השקשוקה על רוטב לבן אחר. רוטב שמכינים בשתי דקות מקשיו. אגוזים מהווים מקור לשומן טוב, חד בלתי רווי (חומצה אולאית) שטוב לבריאות הלב וכלי הדם שלנו. שומן טוב, מסייע גם לשובע וגם למסלולים האנטי דלקתיים בגוף וגם מוסיפים כמות חמודה של חלבון.
כמובן (מהחינתי) מלא ירוק. עכשיו בחורף יש מלא מנגולד שהוא טעים ומלא טוב בכל צורה, כולל טרי בסלט כמו חסה (ניסיתם פעם?)
אז קדימה להכין.
מה צריך
הכמות מתאימה ל 4 ביצים (1-2 מנות)
- חצי בצל קצוץ קטן
- שם שום כתושה
- 2-3 עלי מנגולד (אפשר להחליף או לערבב עם תרד וקייל)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 ביצים
- לקרם הלבן:
- 1/4 כוס קשיו לא קלוי
- 1/2 כוס מים רותחים
- 2 כפות שמרי בירה
- קורט מלח ופלפל לבן
איך מכינים
- במחבת נון סטיק טובה (רצוי קרמית ואתם חייבים אחת כזו בבית) מזהיבים בצל ואת החלק הלבן של עלי המנגולד
- כשמתרכך מוסיפים את החלק הירוק של המנגולד חתוך לרצועות מוסיפים שלוק קטן של מים וסוגרים עם מכסה
- בזמן שזה מתרכך מכינים את הקרם קשיו: בבלנדר שמים את כל מרכיבי הקרם. אם נדרש הוסיפו קצת מים למרקם של שייק לשתייה
- כשהירוק רך מוסיפים את השום, מערבבים מסדרים את העלים בשכבה אחידה על פני המחבת
- שופכים מעל את הקרם לבן
- נותנים לקרם קצת להסמיך ואז מוסיפים את הביצים
- מנמיכים את האש וסוגרים עם מכסה
- לשים לב שהחלמון לא מתייבש ולכבות את האש
- אפשר כמוני להוסיף קצת פלפל חריף/שבבי צ׳ילי. לזלף קצת שמן תשרית אורגנו/טימין/בזיליקום שהכנתם
- כפית פשתן טחון מעל בכלל מוסיפה טעם אגוזי ומשבחת את הערך התזונתי של המנה וגם עוזרת לספוח עודפי כולסטרול
זהו! ב ת א ב ו ן
מה אומרים תכינו?
לשאלות כתבו לי
הכנתם, שתפו
יש לכם אתגר בריאותי ואתם רוצים להטיב איתו ללא תרופות, תמיד אפשר לקבוע פגישת ייעוץ פרטנית ואם הגעתם מכאן ציינו ותקבלו 10% הנחה 🙏🏻
יום ג 24/12/24 בשעה 20:30 הרצאה שוברת מיתוסים על כולסטרול ומה שחשוב באמת. הדרכים הטבעיות לשמירה על כלי הדם.
רוצים להצטרף שלחו לי הודעה לוואטסאפ. ההרצאה בתשלום סמלי של 45₪
