תמיד יש ערך למה שאנחנו מכינים לבד 🌱
מעבר לעובדה שזה אנחנו הכנסנו לשם אהבה וכוונה, אנחנו שולטים במרכיבים ואין שום סיבה שזה יכיל חומרים קוטלי חרקים ופטריות, חומרי טעם וריח ( המונח העלום מאחוריו יש חומרים סינתטיים), ושאר מרכיבים שמטרתם לייצב ולשמור על אורך חיי המדף.
⬅️ פעם, כשלא היה הרבה אוכל מתועש, הכנה לבד בבית לא היה נתפסה כסיפור של אין לי זמן או טרחה. זה היה טבעי ונורמלי שמכינים לבד את האוכל שמזין אותנו.
⬅️ היום זה כבר צריך להיות חלק מתפיסת הבריאות שלנו, ולמי שלא מאד אוהב להיות במטבח זה נתפס כמבצע, זה לא בשבילי ושלל סיפורים ( כי יש ברירה. יש סופר) וגם כי אנחנו בעידן שמעדיפים מהר וקל.
✨ אז למה כשאנחנו נוסעים לאיטליה או צרפת או כל מקום בו הכנת מזון באופן מסורתי, מזון שדורש יישון, אנחנו עפים על זה ?
כי יש בזה משהו יפה, טעים ומוערך, בהכנה הבייתית, מסורתית, איטית, ולא תעשייתית.
✨ אז אחרי כל החפירה הזו, כך תכינו גבינת סויה מהירה ממשקה סויה , אותו כן תקנו בסופר ( למתקדמים גם את זה אפשר לבד).
באמת שזה מהיר וטעים פי אלף מגבינת סויה ממפעל. באחריות 🙌
: מתכון:
📌 1 ליטר משקה סויה ללא סוכר
📌 מיץ מלימון 1
📌 לתיבול: קורט מלח, אזוב מיובש, כף שמן זית ( או כל תיבול שבא לכם)
איך מכינים:
⬅️ מחממים בסיר על אש נמוכה את המשקה עד כמעט רתיחה (80 מעלות) ⬅️ ברגע שהגיע הרגע לכבות את האש ולהוסיף את מית הלימון.
📌 לערבב מדי פעם ולתת לזמן לעשות את תהליך הגיבון. יהיו פירורים/גושים קטנטנים כמו קוטג׳
📌 אחרי שהכל התקרר לשפוך ולסנן דרך חיתול בד וכעת יש 2 אופציות:
- לקשור לברז ולתת לנוזלים להתנקז
- לשים כמוני על סלסלות פטריות ומעל משקולת (קופסה כבדה כלשהי)
📌 שעה שעתיים ( תשכחו ולכו לסידורים ) הנוזלים יתנקזו לקערה.
📌 כעת לתיבול שבא לכם. כאמור אני שמתי רק שמן זית, מלח ואזוב שליקטתי וייבשתי. אתם יכולים זעתר קנוי או כל תבלון שבא לכם. אפילו רק מלח. להוסיף זיתים/עירית קצוצה/שום….
📌 טעימה לכל שימוש כולל מילוי 💪🏻 ויש לכם גבינת סויה מעודנת וטעימה
המתכון זהה עם משקה שקדים/עיזים/כבשים/פרה. כל משקה בעל תחולת חלבון גבוה יחסית וללא סוכר וחומרים מפריעים 📣
בתאבון ✨
