מה בסך הכל אנחנו רוצים מארוחה בריאה
- שתהיה טעימה
- שתשמור על איזון אינסולין יציב
- תהיה עשירה בירקות (ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון ואנטי דלקתיים (
- שיהיה בה שומן טוב אנטי דלקתי (חד בלתי רוויי)
- וכנראה שברב הפעמים במהלך הימים שתהיה מהירה.
אז קבלו אופציה מצויינת שעומדת בכל הקריטריונים הללו:
קציצות טופו סלק וירקות שאפשר להכין כמות לכמה ימים מראש בקלי קלות
ומתכון נוסף לסלט כרוב סיני עם סלק ורוטב להיט
מה, לא תכינו?
קציצות:
- חצי גוש טופו מגורר במגררת החלק הגדול
- גזר מגורר
- סלק בינוני או 1.5 קטנים מגוררים גם הם
- 2 ביצים
- כף זרעי פשתן טחונים
- מלח ופלפל (בערך 1 כפית מלח וקורט פלפל)
- אפשר להוסיף זרעי כוסברה או פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
מערבבים הכל ליצירת בלילה. זה לא טבעוני אבל זה דל פחמימה 👍
מסדרים על נייר אפייה משומן קלות בשמן זית קציצות בגודל שבא לכם
אופים בתנור על 180 מעלות כחצי שעה.
לסלט
אני מאוהבת בכרוב סיני אבל אפשר כמובן גם כרוב רגיל. לחתוך לרצועות דקות.
גזר חתוך לג׳וליינים.
עגבניות חתוכות לרבעים לאורך
הירוק של מנגולד 1-2 עלים חתוך לרצועות דקות
1 סלק מבושל חתוך לרצועות ( תשאירו חציאה קטנה לרוטב)
ולרוטב 💪🏻
למיכל נינג׳ה או בלנדר אחר, לשים רבע כוס טחינה גולמית. 4 שקדי מקדמיה. שן שום, חתיכת סלק, חצי אבוקדו, מיץ לימון, כף שמן זית, קורט מלח ואם צריך קצת מים ( אני השתמשתי במים של הכרוב המותסס שלי אז קבלתי עוד פרוביוטיקה).
מרסקים לרוטב חלק וסמיך ומערבבים את הסלט היטב.
בהגשה שימו קצת שקדים מולבנים קלויים קלות במחבת ללא שמן
זהו!! בגלל שיעור השומנים הטובים כמו אבוקדו, שמן הזית, האגוזים והטחינה והשקדים…. הארוחה הקלה הזו משביעה מאד. שומרת על אינסולין יציב. תומכת איזון שומנים בדם וכל מה שצריך 💪🏻
תכינו?
