זה מסוג המנות שאם לא מכינים לא יודעים עד כמה היא טעימה
כוסמת ירוקה, לכל החוששים, נייטרלית בטעמה, בשונה מהחומה הקלויה.
📣 היא מהווה מקור לחלבון איכותי ללא גלוטן ועם יתרונות שראויים לסופר פוד; מוכנים?
כוסמת ירוקה (שאינה קלויה) היא מזון-על פופולרי בשל ערכה התזונתי הגבוה ויתרונותיה הבריאותיים. הנה סקירה של יתרונותיה:
1. עשירה בנוגדי חמצון
• רוטין: נוגד חמצון עיקרי שמסייע בשיפור זרימת הדם, מחזק כלי דם, ותומך בבריאות הלב.
• פוליפנולים: תורמים להגנה מפני דלקות ונזקים חמצוניים בתאים.
2. תומכת בבריאות הלב
• שיפור פרופיל השומנים בדם: כוסמת ירוקה עשויה להפחית כולסטרול רע (LDL) ולשפר כולסטרול טוב (HDL), לפי מחקרים.
• השפעה על לחץ דם: תכולת המגנזיום הגבוהה מסייעת בהרפיית כלי הדם ושמירה על לחץ דם תקין.
3. מסייעת בניהול סוכר בדם
• בעלת אינדקס גליקמי נמוך, המסייע בשמירה על רמות סוכר מאוזנות.
• מכילה ד-כיירו-אינוזיטול (D-chiro-inositol), תרכובת ייחודית המווסתת את רמות הסוכר בדם ומשפרת את רגישות התאים לאינסולין.
4. תורמת לבריאות מערכת העיכול
• עשירה בסיבים תזונתיים: משפרים את תנועתיות המעיים ותורמים לתחושת שובע.
• קלת עיכול: כוסמת ירוקה אינה מכילה גלוטן ולכן מתאימה גם לאנשים עם רגישות או צליאק.
5. מקור לחלבון מלא
• מכילה את כל 9 חומצות האמינו החיוניות לגוף, כולל ליזין, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לצמחונים ולטבעונים.
6. תומכת באיזון משקל
• השילוב של סיבים, חלבון מלא, ואינדקס גליקמי נמוך מסייע בשליטה על תחושת רעב ומפחית תשוקה למתוקים.
7. תכולת מינרלים גבוהה
• מגנזיום: לתמיכה בשרירים, בעצבים ובבריאות הלב.
• ברזל: חיוני למניעת אנמיה ולבריאות הדם.
• אשלגן: תורם לאיזון נוזלים בגוף.
• אבץ: מחזק את מערכת החיסון ומעודד ריפוי פצעים.
8. מסייעת להפחתת דלקתיות
כוסמת ירוקה מכילה רכיבים אנטי-דלקתיים, שעשויים להקל על מצבים כמו דלקת מפרקים, בעיות עיכול, או מחלות מטבוליות.
9. ידידותית לסביבה
כוסמת היא גידול בר-קיימא שאינו מצריך דשנים רבים, מה שהופך אותה לאופציה אקולוגית ומודעת לסביבה
השתכנעתם?
אז קדימה להתנסות🤚
- כוס כוסמת ירוקה שטופה מסוננת
- אם הנבטתם אותה קצת אז בכלל אליפות
- בצל גדול חתוך לרצועות
- 3-4 שיני שום שלמות מעוכות
- תבלינים: 1/2 כפית כורכום, 1.5 כפיות כמון, קורט פלפל, 1/2 כפית מלח (או פחות), קורט הל טחון אופציונלי מאד מוסיף
- 2 כוסות מים
- כף שמן זית
איך מכינים?
- מתחילים בהשחמת הבצל
- לפתוח אותו עם מים בכל פעם שנראה שזה מתייבש ולערבב. כך גם מוודאים שזה לא נשרף ונדבק וגם משחררים את הקרמול מהסיר ומקבלים את הצבע השחום היפה
- לקראצ הסוף מוסיפים את שיני השום
- כשהצבע טוב בעינכם הוסיפו את התבלינים וערבבו. תנו להם דקה להיפתח בשמן והבצל
- להוסיף את הכוסמת ולערבב היטב
- להוסיף את המים ולתת להם להתאדות כל אש בינונית עד לגובה הכוסמת
- הרגע שהמים כבר לא מעל הכוסמת להנמיך את האש, ולכסות עם מכסה
- לבשל עוד כעשר דקות
- מוכן כשרך אבל לא דייסה ונפרד יפה כמו פתיתים/אורז
תהנו 💛
סופר מזין, משביע וטעים
מדי פעם החליפו את האורז בכוסמת ותנו לגוף שלכם מנת סופר פוד מצויינת
אהבתם? שתפו
