מה חוביזות מה ?
כן אז עכשיו ממש (ינואר) השדות ושולי הדרכים מלאים בחוביזה. מקווה שאתם יודעים לזהות אותה ואם לא תציצו בתמונה ובגוגל כמובן. אבל זה הטבע שנותן לנו עלים רכים וטעימים. צורה שמזכירה עלי גפן רק לא מחודד בקצוות והרבה עותר רך ממנו, כך שלא צריך לרכך אותם לפני העבודה אתם. מדהימים לממולאים, לחביתות וכחלק ממילוי מאפים אי פשטידות
אבל הפעם הכנתי מהם תוספת נפלאה וקלה להכנה ממש שמתאימה מעל אורז או עדשים ועם יוגורט מעל (טבעוני או שלא) זה פשוט מושלם ומספק מאד
מי שלא בקטע של חוביזה וליקוט בסביבה יכול להכין את התבשיל המהיר עם תרד
מה צריך
- פחית קרם קוקוס
- חופן גדול של עלי חוביזה קצוץ לרצועות/תרד
- 2-3 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות
- כפית גדושה משחת קארי צהוב/ תבלין קארי
- מעט מלח
- שמן זית לטיגון הבצל
- כ 1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים
איך מכינים
- מטגנים להזהבה עמוקה את הבצל בשמן הזית
- כשהבצל זהוב יפה מוסיפים את רצועות החוביזה ומערבבים עד לריכוך החוביזה שמשנה קצת צבע
- מוסיפים את החומוס ומערבבים קלות
- מוסיפים את משחת הקארי ופותחים אותה בשמן והנוזלים כמה דקות
- מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים . מוודאים שמשחת הקארי נמסה וצף מתפזרת
- טועמים ואם צריך מוסיפים מלח
בגדול התבשיל מוכן ושימו לב שקרם הקוקוס לא נטמע ונעלם כי זה כיף שיש את הרוטב זה חלק מהקטע של המנה
מגישים על גבי אורז ואפשר לשים כמוני קצת יוגורט מעל (טבעוני או יווני)
מנה טעימה משביעה ואפילו חלבונית לצמחונים וטבעוניים
ספרו איך יצא
