אחד המתכונים הפשוטים, הבריאים והטובים שרצים ברשת. ניוקי שכולו טופו וטיפל׳ה קמח. אני בחרתי בקמח ללא גלוטן, שבריא יותר ומשאיר את המנה עם אינדקס גליקמי נמוך – קמח חומוס.
אפשר כל קמח אחר כולל קמח עדשים, קינואה או קמח כוסמין
ההכנה מהירה מאד וטעימה מאד והרוטב לבחירתכם. כאן מוצע רוטב ממש פשוט של עגבניות ושום. אז שנכין?
הכנת הבצק
- חבילת טופו 300 גרם מסונן מהמים
- כחצי כוס קמח חומוס/אחר
- קורט מלח ופלפל לבן
- בזמן הכנת הבצק ממליצה להרתיח את המים
- בבלנדר מרסקים קודם את הטופו לפירורים
- מוסיפים אל המלח פלפל ובהדרגה את הקמח
- ממליצה לא להוסיף את כל הקמח בבת אחת, אולי לא תזקקו להכל.
- הבצק מוכן כשהוא חלק ואחיד ולמגע בידיים הוא לא מתפורר (לא יבש מדי) ראו בסרטון
- מעבירים למשטח עבודה ויוצרים נקניק ארוך (ראו שוב בסרטון)
- חותכים עם סכין מטבעות
הכנת הניוקי והגשה
- לפני שליקת הניוקי במים הרתוחים כדאי להכין רוטב שיחכה חם בסיר ליד
- הרוטב שבחרתי הוא רוטב קלאסי של עגבניות מרוסקות עם שמן זית ושום. הכי פשוט והכי טעים 👌🏻
- בסיר עמוק מספיק מרתיחים מים עם מלח כמי להכנת פסטה
- מעבירים את הניוקי למים הרותחים ומחכים שהניוקי יצופו. לוודא שלא נדבקו לתחתית הסיר
- להעביר את הניוקי המוכנים ישירות לרוטב
- להגיש עם עלי בזיליקום ופרמג׳ן/פתיתי שמרי בירה
ל ב ר י א ו ת 😋
