לפעמים כשנותנים כותרת מתייגת למתכון כמו קטוגני או טבעוני, מיד כל מי שאינו קטוגני או טבעוני מדלג עליו כי זה נשמע לו לא רלוונטי לו
זה חבל כי כחלק מהצורך באיזון בתזונה המכרבית של רבים מאיתנו, צמצום כמות החיטה הלבנה וחיטה בכלל כמו גם הורדת כמות החלבון מהחי בתזונה היום יומית היא אחד מהמפתחות לתזונה מקדמת בריאות. איך ?
פחות חיטה וגלוטן זה פחות סוכר ופחות רכיבים מעודדי דלקת בגוף. כנ״ל פחות טריגליצרידים שהם התצורה בה הגוף שומר את עודפי הסוכר שלא שרפנו כאנרגיה 🤷🏻♀️ פחות חלבון מהחי גם מוריד מדדי דלקת ומשפר את מאזן הכולסטרול
לכן, הוספת מתכונים ומזונות דלי פחמימה , ללא עמילנים וללא ביצים למשל משפרת מאד את האיזון התזונתי והאיזון המטאבולי של כולנו 🫶
מי שהתלבט אם המתכון הזה מתאים לו אולי עכשיו יתנסה. מה גם זה מתכון כל כך קל וכל כך טעים שמקסימום ניסיתם ואהבתם 💚
רכיבים ללחם
- 2 כוסות קמח שקדים
- 5 כפות פסיליום שניתן למצוא היום בכל חנות טבע וגם חנויות תבלינים רבות
- 1 כף טחינה גולמית
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1 כוס מים
- שומשום או גרעינים לציפוי
איך מכינים
- מערבבים בקערה את כל הרכיבים למעט המים היטב
- מוסיפים את המים ( תשאירו מעט מהכוס לוודא שהמרקם לא יצא נוזלי מדי) אם צריך תוסיפו. מבחן המרקם יהיה נכון רק עוד 5-10 דקות
- השהו את המסה בקערה מכוסה מגבת 5-10 דק. בזמן הזה הפסיליום תופח ויעניק לבצק את הנפח והגמישות . גם קמח השקדים
- מייצרים צורה של כיכר קטנה ומניחים על משטח/צלחת עם שומשום ו/או גרעינים לציפוי
- מניחים על נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות, אפשר טורבו , חצי שעה ארבעים דקות עד שהצבע זהוב יפה והמסה יציבה ולא כבדה (זה מעיד על נוזלים)
- אני פותחת את התנור לרגע להוצאת אדים פעמיים בזמן האפייה
- בסיום האפייה השאירו בתנור עם דלת פתוחה עד להתקררות מלאה
- לא לפרוס לפני התקררות מלאה
הלחם ממש טעים. ממליצה לפרוס לאורך כדי לקבל פרוסות ארוכות. מומלץ אחרי ההתנסות הראשונה להכין או כיכר יותר גדולה מכמות כפולה של הכל או 2 כיכרות. ניתן לפרוס ולהקפיא עם נייר הפרדה בין הפרוסות
אהבתם? כתבו לי ושתפו חברים
תוכלו לשתף אותי בתוצאות בעמוד האינסטגרם שלי או בפייסבוק 🫶
שיהיה ל ב ר י א ו ת
ואם יש שאלות על המתכון או מתכונים דומים שיתאימו למצבי הבריאות השונים אליהם אתם מכוונים תשאלו אותי – כמה טוב שאני נטורופתית 🌼
לחם מעולה, טעים מאוד, קל להכנה, תודה רבה על כל התוכן המיוחד והנדיב שאת חולקת איתנו 💜
אפשר להחליף לקמח קוקוס?
הי נילי לא ניסיתי אבל בעקרון כל קמח ללא גלוטן מתאים למתכון בזכות הפסיליום. אשמח לדעת איך יצא לך
עכשיו בתנור….עם קמח שקדים….הוספתי למסה זרעי חמניה דלעת ופשתן וציפיתי בסומסום….אם ייצא טעים אכין שוב בגרסת קמח קוקוס ואדווח.. המון תודה
הכנתי את הלחם, יצא מצוין, תודה !