כן כן, קראתם נכון. טופו עם מנגו. האמת שזו מנה עם 3 טעמים לפחות. קצת מתוקה. קצת מלוחה וקצת חריפה. יש בה רכות אבל גם קרספיות ומה שבטוח זה שהיא לא שגרתית.
איך זה קרה? כאילו מה הקשר בין טופו למנגו. נכון?
עמדתי להכין ארוחת ערב חג שני לי ולבנים הלא טבעונים שלי. אחת המנות היתה דלעת עם בצל אגוזים ודבש (סטייל צימעס נראה לי) שהילדים אוהבים לשים מעל האורז השתמשתי בחלק מהדלעת והיא קרצה לי מהשיש. אל תחזירי אותי למקרר. בבקשה…
במקביל הכנתי סלט מנגו פיקנטי טעים כזה (מכירים או לשים מתכון?) ואז פתאום נדלקה לי נורה (כזו💡) מעל הראש. טופו מנגו ודלעת. קצת אסייתי כזה אולי הודי תאילנדי… יהיה בסדר.
וככה יצאה לה מנת קוביות טופו קרספיות עם דלעת ומנגו חלב קוקוס וחמאת בוטנים. ומאחר וזו מנה קלה ומהירה אתם תעופו עליה כמוני
מה צריך
- חצי חבילת טופו קשה מחולקת לקוביות
- מנגו קלוף חתוך לקוביות
- כוס קוביות דלעת 🎃
- תנסו לחתוך את כל הקוביות לגודל זהה כדי שהמנה תצא עם פרופורציות נעימות
- חצי כוס חלב/קרם קוקוס
- כפית חמאת בוטנים
- 2 כפות שמן זית/קנולה
- נבטי צנונית /כוסברה/עירית/החלק הירוק של הבצל ירוק
- מחבת נון סטיק
- קורט מלח וקורט פלפל שחור/לבן
- רבע כוס גפרורי שקדים מולבנים שצליתם במחבת ללא שמן
איך מכינים
לחמם במחבת את השמן קלות ולפזר את קוביות הטופו על פני המחבת. ממליחים ומפלפלים את הקוביות תוך כדי הקפצת הטופו.
מרגע זה לתת לכל צידי הקוביות להיצלות היטב עד שמקבלים קראסט זהוב יפה כזה.
להוסיף את קוביות הדלעת ולתת להן להיצלות מעט. הן לא צריכות להיתרכך. הן טעימות אל דנטה וזה חלק מהקטע במנה. זה לוקח כ 7 דק’
כעת להוסיף את מרבית חלב הקוקוס (תשאירו לכם איזה 2-3 כפות) ואת כף חמאת הבוטנים. לערבב היטב לפיזור חמאת הבוטנים ברוטב. לעבוד על אש בינונית בשלב הזה אפילו נמוכה
לתת לחלב קוקוס וחמאת הבוטנים כמעט להיספג בטופו ודלעת ואז להוסיף את המנגו ולערבב.
תכלס – סיימתם. נשאר רק להגיש. וכשאתם מגישים תוסיפו מעל נבטי צנונית או כוסברה קצוצה או עלי בצל ירוק חתוכים לרצועות דקות. החריפות של העלים הולכת מעולה עם המנה הקצת מתוקה מלוחה הזו
אני עפתי. אפילו אחד הבנים אוכל הבשר פה לקח מנה 💪
אין לי תמונות משלבי ההכנה אבל נראה לי ואני מקווה שהבנתם שההכנה קלה
