מה סרפד מה?
כן, בטבע שלנו בישראל יש מלא סרפדים (3 זנים האמת) ולמרות שזה צמח צורב למגע, אם לא ניגשים אליו נכון, זהו סופר פוד מטורף. צמח מפתח לתמיכה במצבים רבים שנפרט בהמשך
הסרפד גדל בהרבה שטחים פתיחים והוא אוהב סביבה לחה ואדמה דשנה (לכן נמצא אותו הרבה פעמים באדמות מרעב בקר וצאן)
הוא צורב בשל חומצת נמלים שנמצאת במחטים/השערות שיש על הגבול והצד העליון של העלים. כמובן שיש לזה מטרה של הגנה מפני חרקים….
הסרפד לא צורב כאשר אנחנו מלקטים אותו מלמטה ומהחלק האחורי של העלים. כמובן שאפשר לשים כפפות גינון או ללקט עם מלקחיים (הכל טוב)
המחטים מפסיקות להיות חדות ופעילות במגע עם מים, כאשר ממוללים את העלים או טוחנים בבלנדר. כנ״ל אחרי חליטה במים. קל
אז אנחנו יכולים ללקט אותו החל מפברואר ולפעמים לפני (למי שמזהה את הנבטים שלו). יש לו טעם מאד עדין והעלים עדינים גם הם
הוא טעים טרי (תיכף תשמעו איך מנטרלים את המחטים) או חלוט/בבישול.
אפשר להכין ממנו פסטו מדהים! ולשלב את העלים בכל מה שהייתם עושים עם תרד.
מה יש בו שהוא כזה צמח אהוב על מטפלים ולקטים:
הוא עשיר בברזל.ומשפר זרימת דם מה שהופך אותו לצמח מצויין למצבי אנמיה, חולשת דם, נשירה וציפורניים חלשות. הוא תומך במצבי אלרגיה ובכל מצב בו אנו רוצים לשפר הסעת מרכיבי גם בגוף. תומך במצבים של ספיגה לקויה במערכת העיכול. אורטיקריה, דלקות פרקים ודלקות בדרכי השתן.
איך מומלץ לקחת אותו לתחזוקה (במצבים אקוטיים יש לקבל ייעוץ מאנשי מקצוע כמוני)
- אפשר ללקט בשדות והיערות. עדיף לא באיזורים הקרובים לכבישים בגלל הפיח וזיהום האוויר
- מצויין כחליטה – מי החליטה עדינים בטעמם וכמובן אפשר לשלב יחד עם צמחים שאתם אוהבים
- אפשר לחלוט ולשלב בתבשילי מרק, בשר, קטניות, פשטידות וממולאים. אפילן דפי אורז ממולאים.
- שקשוקה של סרפדים או פסטו סרפדים זה להיט הסטרי
- אפשר לרכוש עלים מיובשים לחליטות או לייבש כעת בעונה ויהיה לכם מלאי זמין בעונה היבשה
- קפסולות ומיצויים לנטול רק בהתייעצות עם מטפלים בצמחי מרפא ובדרך כלל נשלב מספר צמחים ולא ניקח צמח בודד כדי להשיג סינרגיה של רכיבים תומכים בהתאם למערכת אותה נרצה לאזן/לחזק
שקשוקת סרפדים לבנה
- במחבת נון סטיק מטגנים קובעות מרבע בצל לשקיפות
- מוסיפים שום כתוש ומערבבים לדקה
- מוסיפים עלי סרפד שחלטנו (מזמן כבר לא צורב) בתפזורת על המחבת
- שוברים את הביצים בין 2 גומות שיצרתם בסרפד
- מפזרים מעט מלח ופלפל וסוגרים עם מכסה רק עד שנוצר מעטה לבן מעל החלמון
- אני אוהבת לגרר גם אגוז מוסקט מלמעלה לגרסה ללא העגבניות.
- שדרוגים: חציל קלוי, גבינת פטה עיזים, יוגורט יווני/טבעוני, פלפלים קלויים, קונפי שום
- אפשר להכין את השקשוקה גם עם עגבניות ולהוסיף את הסרפד כשהרוטב קצת בשל
- אין לכם סרפד ואתם לא בקטע של ללקט אותו – החליפו בתרד/מנגולד/קייל
