מכירים את חטיפי הגרנולה ממדפי הסופר? האמת שפעם גם אני אהבתי אותם מאד והם ביו פתרון לארוחת ביניים שלי בימי עבודה ארוכים
אבל האמת היא שכמו מרבית מוצרי המזון על המדפים, הם חייבים לכלול חומרים משמרים, חומרי הדברה נגד מזיקים ונגד התפתחות עובש ופטריות. גם חומרים שיאריכו את תוקף המזון ועוד לא הזכרתי את הסוכרים והשמנים הצמחיים שמן הסתם הם לא אלו המועדפים לתחזוקת הבריאות שלנו אלא הזולים (כמו חמניה, סויה, קנולה ותירס. כולם שמנים מזוככים, עשירים באומגה 6 כלומר, הם משפיעים לרעה על מסלולי הדלקת בגוף)
אז אחרי ההקדמה הנטורופתית הזו, ברור שאני בעד להכין לבד בבית.
גם אם תוסיפו דבש או מייפל לפחות אתם יודעים שזה לא סירופ תירס עתיר גלוקוז ואתם שולטים בכנות לפי רמת המתיקות שאתם חפצים בה.
הגרסה הזו הינה ללא גלוטן. שיבולת שועל היא שגן ללא גלוטן מטבעו אך בכלל שהוא גדל ליד שדות חיטה ודגנים אחרים ובגלל שמפעלים רבים אינם מפרידים בפסי הייצור או האריזה שלהם בין שיבולת שועל לשאר הדגנים, מתייחסים לרגילה ככזו שאינה נקייה. זה רלוונטי רק למי שיש לו צליאק. לכל היתר, גם מתוך הקפדה תזונתית מאזנת סוכר, הכל בסדר. אין סיבה אמיתית לקנות שיבולת שועל ללא גלוטן שהיא יקרה משמעותית יותר.
מה צריך:
- כוס שיבולת שועל
- רבע כוס גרעיני דלעת
- רבע כוס גרעיני חמניה
- 1/8 כוס זרעי פשתן
- רבע כוס סומסום
- 3 כפות נוספות של זרעי פשתן טחונים
- רבע כוס זרעי צ׳יה
- רבע כוס קוואקר/שיבולת שטחנתם במטחנת תבלינים או קמח עדשים
- רבע כוס שוקולד מ׳יפ קטנים
- 2 כפות קקאו גולמי – לא חובה
- 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית/טחינה/חמאת שקדים כלשהי
- למי שרוצה לטיפים מתוקים- רבע כוס מייפל/דבש
- 2 כפיות קינמון אם בא לכם
- 3/4 כוס מים
איך מכינים
- שופכים את כל היבשים לקערה ומערבבים היטב
- מוסיפים את חמאת הבוטנים והמייפל ומערבבים כמה שאפשר
- מוסיפים בהדרגה מים ומערבבים את כל המסה. המסה צריכה להיות רטובה אבל לא דייסתית. תוסיפו בהדרגה כי הכמות תשתנה בהתאם לחומרי הגלם הספציפיים שלכם
- לשטח את המסה על תבנית עם נייר אפייה
- אם אתם רוצים חטיפים עבים ויפים כמו בחנויות התבנית צריכה להיות חצי מגודל תבנית תנור. אם אתם זורמים עם חטיפים בעובי של קרקר עבה תבנית תנור רגילה זה סבבה
- לשטח היטב כאשר רני משתמשת בקלף שנותן לי קונטרה בקצוות כדי שאצליח לייצר שוליים אחידים וישרים
- לעשות סימנים שטחיים של החטיפים בגודל שבחרתם עם הקלף/סכין/גלגל פיצה
- להכניס לתנור על חום של 150 מעלות לכחצי שעה. מדי פעם פתחו את דלת התנור ליצירת האדים
- אחרי כעשרים דקות ולפני שהחטיפים ממש מוכנים עברו שוב על סימני החיתוך והחזירו את החטיפים אפייה נוספת בחום של 120 מעלות
- את הנמכת הטמפרטורה תעשו בזמן שאתם מחזקים את החיתוך
- כשהחטיפים קשים למגע וזהובים יפה כבו את התנור ותנו להם להתקרר באופן מלא עם דלת תנור לא סגורה עד הסוף
- מה שנחמד הוא שאתם מקבלים גם קצת גרנולה מכל החתיכות שהתפוררו. אתם גם יכולים לבצוע ביידיים את החטיפים/קרקרים ולהפוך אותם לגרנולה קראנץ בריאים וטעימים ים יוגורטים ואסאי בול או בתוך משקה השוקו/שיבולת שלכם ושל הילדים
ב ת א ב ו ן
את תשכחו לשתף אם הכנתם ותייגו אותי באינסטוש כדי לעזור לאחרים לאמץ גם
