קיש תירס טבעוני וללא גלוטן

האמת שמזה זמן מה יש לי בראש להכין מתכון של קיש עם אתגר ללא גבינות וללא ביצים. אני לא חובבת פשטידות וקישים. חושבת שזה קשור בהרגלי אכילה עוד מהילדות. זה לא מאכל שהיה על שולחננו הכורדי עיראקי ועם השנים לא מצאתי משום מה מקום לזה בתפריט שלי. לפני כמה זמן התארחתי אצל חברה ועבדנו בקפסולה … להמשיך לקרוא את קיש תירס טבעוני וללא גלוטן

טופו מוקפץ ברוטב סויה שומשום לצד קוסקוס ברוקולי וכרובית

כשלומדים לאהוב טופו, וזה יכול לקחת זמן ונסיונות מגלים שזה חומר גלם מופלא שמקבל טעמים בהתאם למה שבחרנו, והכי חשוב, אני יודעת שאני אוכלת חלבון הכי בריא שיכול להיות כי הוא מהצומח, אין בו כולסטרול והוא מלא בויטמינים שאין בבשר מהחי ויש בו חומרים פעילים שנמצאו מחקרית שתורמים מאד לבריאות האשה ולבריאות הכללית. אז לא … להמשיך לקרוא את טופו מוקפץ ברוטב סויה שומשום לצד קוסקוס ברוקולי וכרובית

חטיף בריאות קליל

מזמן מזמן ראיתי את החטיף הזה בעמוד אנסטגרם של זוג בריטי מהמם שיש לו עמוד בשם Sovegan תמיד שואלים אותי מה לאכול מתוק אבל בריא. אז זו אופציה באמת בריאה. אין בה סוכר למעט תמרים והיא מורכבת רק מדברים בריאים. כמה שלבי הכנה קלים ממש ויש לכם כמות נכבדה. קוביה קטנה ליד הקפה אם אתם … להמשיך לקרוא את חטיף בריאות קליל

ניוקי סלק טבעוני

ניוקי תמיד נדמה כמשהו שמסובך להכין ומצד שני זו מנה מאד מנחמת. ניוקי טעים שנימוח בפה עם רוטב טוב זה אוכל מהנה מאד וגם מאד משביע. אז אחרי שניסיתי מספר פעמים ניוקי מוכן שיש בסופר מרקט, כמי שלא אוהבת אוכל שמכיל חומרים משמרים וגם כי הוא דחוס ולא דומה לניוקי אהוב והיותר מוכר ממסעדות איטלקיות, … להמשיך לקרוא את ניוקי סלק טבעוני

סייטן שמכינים לבד בסגנון חזה עוף

מי שמכיר אותי כבר די יודע שאני אוהבת ללמוד להכין כמה שיותר ממרכיבי האוכל שלי בעצמי. אותי אישית זה לא רק מרתק אלא אני מוצאת בזה תרפיה ביחד עם הנאה מעצם הידיעה שאני שולטת במרכיבי המזון והכל טבעי. תמיד גם התוצאה טובה וטעימה ומצדיקה את התהליך. נכון לפעמים התהליכים ארוכים ולא בהכרח ספונטנים אבל תמיד … להמשיך לקרוא את סייטן שמכינים לבד בסגנון חזה עוף

קציצות אפונה וטופו קלות

אין כמו מתכונים קלים ומהירים. המתכון הזה נולד כי נשארה לי אפונה שהפשרתי/חלטתי במים רותחים יום קודם. מה: חלבון מהצומח טופו – חלבון מלא ואיכותי מהצומח. בעל כל חומצות האמינו שאנחנו צריכים + סידן ותכונות פיטואסטרוגניות שמאד טובים לנשים בכל גיל ובעיקר בגיל המעבר אפונה – קטניה בעלת צפיפות קלורית טובה. כלומר הרבה מאד במקרה … להמשיך לקרוא את קציצות אפונה וטופו קלות

מעדן שיבולת שועל וצ’יה

מעדן שיבולת שועל וצ'יה עם פירות ופינוקים

סלט קינואה אדומה

למרות שנדמה כי כבר אין מי שלא שמע על קינואה מאז שהיא פרצה לתודעה הישראלית, מתברר שעדיין לא מעט אנשים נמענים ממנה. אולי כי לא תמיד מצליחים לבשל אותה למרקם טעים.  אחרי סדנת בישול בריא הבטחתי שאעלה מתכון לסלט ירקות וקינואה וגם איך יודעים שקינואה מוכנה, כי כנראה שפה קבור הכלב  אני אוהבת קינואה אדומה. … להמשיך לקרוא את סלט קינואה אדומה

סינייה קינואה

חובבי בישול מחפשים כל הזמן השראה. בעידן הרשתות והשיתוף זה קל וזמין. השבוע עלה בבלוג מרכיב סודי סיניה כרובית. אתמול הכנתי קינואה לסלט ונשארה לי כמות מכובדת. כנראה שתמונת הסיניה ישבה לי בראש ומיד היה ברור לי שאני מכינה סיניה קינואה וירקות. קינואה כי חייבת חלבון וכי נשאר לי ולא בא לי היום סלט לארוחת … להמשיך לקרוא את סינייה קינואה

בולונז טבעוני הכי טעים שיש

אחד המאכלים שאני הכי אוהבת בגרסת הבשר הוא בולונז. כזה שיש בו טעם עמוק של בישול ארוך והבשר והרוטב נהיים כמעט לאחד ועדיין נבדלים. הפסטה מצופה בולונז ומקבלת צבע עמוק שנטמע בה אבל ללא תחושת יובש. מאחר ובחרתי לבסס את התזונה שלי בעיקרה כתזונה טבעונית חיפשתי את הדרך להכין בולונז ללא בשר אבל בטעם שיצדיק … להמשיך לקרוא את בולונז טבעוני הכי טעים שיש