אוכל בריא

קובה זה חובה אצלינו מדי יום שישי. אמא שלי כורדיה בשלנית מטורפת. כל מה שהיא מכינה טעים. כמו שאאחד מבניי אומר- לאוכל של סבתא יש טעם מיוחד. והוא צודק מנה טעימה חמה מנחמת כזו שאוכלים ומשמיעים קולות של עונג לא פחות אז השבוע היה לי מנגולד טרי והדבר הראשון שחשבתי עליו זה מאק חמוסטה . … להמשיך לקרוא את דג בסגנון מרק חמוסטה

לכל מי שאוהב טופו אבל לכל מי שלא גילה עוד את המתכון שיגרום לו לחבב טופו, יש מצב שזה יהיה זה.מתכון חובה כי הוא כ"כ טעים שזה יוציא ממכם קולות של ואוו זה טופו? זה כ"כ קל שאין פה טרחה של ממש.אפילו שמן אין במתכון הזה.אז מה יש?עוד שנייה נגיע לזה.קרדיט לחגי לפלר שפירסם אותו … להמשיך לקרוא את טופו יפני מתכון חובה

טופו הרי הוא ספוג ללא טעם. עד שהוא סופג טעם ממשהו. ואז תנובה הוציאו את הטופו הפיקנטי וטופו טוסקנה וכשטעמתי רותם הופתעתי כמה זה טעים - ככה גולמי. אבל ממש טעים ❗ ואז היום הייתי צריכה להכין קציצות טופו וזה היה הטופו היחיד שהיה לי במקרר. והנה יצאו לי קציצות שעפו מאד מהר גם על … להמשיך לקרוא את קציצות טופו פיקנטיות

במסגרת קליניקות הנטורופתיה שאני מתמחה בה התמקדנו בתסמונת המטבולית. תשאלו מה היא ובקצרה מאד להלן ההסבר: תסמונת מטבולית המכונה גם תסמונת X מאפיינת אנשים בעלי לפחות 3 מתוך: השמנה בטנית, שומנים בדם, סוכר לא מאוזן ויתר לחץ דם. התזונה שתותאם לאנשים בעלי תסמונת מטבולית יהיה בגדול דל שומן ודל פחמימות. עשיר בירקות בדגש על ירוקים. … להמשיך לקרוא את קציצות עדשים וזוקיני

אני מתה על קציצות. הן הולכות כתוספת מצויינת ליד ירקות, סלט ובתוך כריך. קינואה הוא למעשה ירק ממשפחת הסלקיים ולא דגן אבל זה לא ממש משנה. היא פחמימה ללא גלוטן, אין בה כולסטרול (כמו כל דבר מהצומח) עשירה בויטמינים ומינרלים (כולל ברזל, מגנזיום ואבץ בערכים גבוהים ביחס ל 100 גרם). היא מאד משביעה בשל תכולת … להמשיך לקרוא את קציצות קינואה קלילות

כן כן, קראתם נכון. טופו עם מנגו. האמת שזו מנה עם 3 טעמים לפחות. קצת מתוקה. קצת מלוחה וקצת חריפה. יש בה רכות אבל גם קרספיות ומה שבטוח זה שהיא לא שגרתית. איך זה קרה? כאילו מה הקשר בין טופו למנגו. נכון? עמדתי להכין ארוחת ערב חג שני לי ולבנים הלא טבעונים שלי. אחת המנות … להמשיך לקרוא את טופו עם דלעת ומנגו

בסגנון ספרינג רולס וייטנאמים לדפי אורז זו המצאה אסייתית והם מכינים איתם גם רולים קרים וגם מטוגנים. בארץ לאחרונה החל טרנד של בורקס דפי אורז אז הנה איך חומר גלם מקבל מאפייני תרבות לאן שהוא מגיע. היתרון של דפי האורז זה שקל מאד להכין אותם. הם למעשה מאפשרים אריזת כל מה שצריך במנה. אפשר לאכול … להמשיך לקרוא את ארוחה במעטפת-דפי אורז ממולאים

למרות שנדמה כי כבר אין מי שלא שמע על קינואה מאז שהיא פרצה לתודעה הישראלית, מתברר שעדיין לא מעט אנשים נמענים ממנה. אולי כי לא תמיד מצליחים לבשל אותה למרקם טעים.  אחרי סדנת בישול בריא הבטחתי שאעלה מתכון לסלט ירקות וקינואה וגם איך יודעים שקינואה מוכנה, כי כנראה שפה קבור הכלב  אני אוהבת קינואה אדומה. … להמשיך לקרוא את סלט קינואה אדומה

אחד המאכלים שאני הכי אוהבת בגרסת הבשר הוא בולונז. כזה שיש בו טעם עמוק של בישול ארוך והבשר והרוטב נהיים כמעט לאחד ועדיין נבדלים. הפסטה מצופה בולונז ומקבלת צבע עמוק שנטמע בה אבל ללא תחושת יובש. מאחר ובחרתי לבסס את התזונה שלי בעיקרה כתזונה טבעונית חיפשתי את הדרך להכין בולונז ללא בשר אבל בטעם שיצדיק … להמשיך לקרוא את בולונז טבעוני הכי טעים שיש