אם אתם מחפשים תחליפים לפסח למצות או לחצים מבוססי עמילנים וביצים הנה עוד אפשרות בריאה שטובה לכל ימות השנה. דוסה שבמקור מגיע מהודו.
אורז שמושרה לילה במים ונטחן עם מים (נקיים) ובמקרה של המתכון הזה גם עם חלב קוקוס.
חלב הקוקוס לא משפיע משמעותית על הטעם אבל מעניק שומניות קלה לדוסה, מה שמאפשר להכין אותם ללא שמן נוסף במחבת.
במתכון המקורי משאירים את התערובת הטחונה עוד 7-8 שעות לתסיסה אבל בגרסה הזו לא עשיתי זאת וזה יוצא טעים לא פחות.
חשוב לעבוד עם מחבת נון סטיק טובה וככל שהיא תתחמם הדוסות יצאו לכם יפים יותר מהר יותר.
אחרי שהצד הראשון הופך יבש אפשר להפריד בקלות את הדוסה מהמחבת. תעבדו מהר לפיזור המאסה על במחבת כדי שיצא לכם עיגול דק ויפה.
הראשונים תמיד יוצאים פחות מוצלחים. אל ייאוש. הבאים בתור כבר יצאו מושלמים.
חומרי גלם
- 2 כוסות אורז מושרים לילה במים
- כוס חלב קוקוס/מי קוקוס
- כוס מים
- חצי כפית קצת פחות מלח
אופן הכנה
- קלללל
- טוחנים בבלנדר טוב את כל החומרים יחד למשחה חלקה. זה יכול לקחת כמה דקות. אם צריך פתחו פעם פעמיים את המכסה לאסוף את גרגרי האורז שנצמדו לדפנות העליונות והמכסה וחזרו לטחון.
- לחמם מחבת נון סטיק היטב
- מזגו כמות שתכסה את עיקר מרכז המחבת ומיד הרימו אותה והטו את במחבת לכל הצדדים לפיזור המסה לכדי עיגול.
- די מהר תראו שמתחילות להיווצר בועות וכאשר החלק העליון נראה לכם יבש סימן שאפשר להפוך את הדוסה לצד השני.
- את הצד השני השאירו לדקה קלה לא יותר.
הדוסה יוצאת גמישה מה שמאפשר לגלגל בה מה שחשקו כולל דברים מתוקים.
הטעם עדין וזה באמת טעים מאד ‼️
אפשר להקפיא ולחמם על מחבת חמהץ מהכמות במתכון יצאו 7 דוסות גדולות אז תחשבו בהתאם לכמות שתצטרכו והכפילו.
אחלה לחם ללא גלוטן לא רק לפסח. לבריאות 🌹