לכבוד יום הטבעונות העולמי שחל היום (מסתבר) זו הזדמנות נהדרת עבורי לכתוב למה התזונה הזו טובה לי. כמה היא תרמה לי לבריאות.
לתזונה טבעונית עברתי לפני כשנתיים. זה היה תהליך מדורג מאד וזה פרט חשוב. מי שבוחר בה צריך לעשות זאת בהדרגה כדי ללמוד לסגל תפריט עשיר בירקות ומרכיבים מהצומח שהם בריאים ולא להסתמך על ריבוי פחמימות פשוטות כפיצוי. נוכחות בשר, עוף,ביצים ומוצרי חלב כל כך דומיננטית בתפריט עליו אנחנו גדלים שזו בחירה לא פשוטה. וכדאי גם ללמוד מה לאכול כדי לא לסבול מחסרים תזונתיים.
בכל זאת למה בחרתי בה?
כי תזונה עתירה במרכיבים מהצומח מעניקה הרבה מאד ערכים תזונתיים טובים וכמעט רק טובים לגוף האדם. כמעט רק כי לעיתים אם יש לנו איזו מחלה אז חשוב להתאים את סוג המזון גם הצמחי וזה לא רק העיקר שנאכל ירקות.
בירקות מצוי שפע טבעי הנחוץ לנו לחיזוק מערכת החיסון, לפעילות אנטי דלקתית ואנטי אוקסידנטית (נוגדת חמצון) וכל אלו חשובים במניעת מחלות בהבראה מקיימות וצמצום סימפטומים במחלות כרוניות.
מאחר ואני תזונאית במגמת נטורופתיה אזי ככל שלומדים יותר על תזונה וההשפעה שלה על גוף האדם כך מבינים יותר כמה התזונה משפיעה על חולי ועל הבראה.
אפשר להבריא ממחלות
כמובן שיש לעשות את השינוי באינטגרציה עם השגחת רופא.
גם אני ניצחתי
קבלתי מתנה מהורי. כבד שמייצר כולסטרול גבוה באופן תורשתי. כבר מגיל 30 לערך ולמרות הספורט האינטנסיבי שאני עושה, בדיקות הדם שלי הראו באופן עקבי ערכי הכולסטרול גבוהים מהטווח הרצוי.
כל פגישה שלי עם הרופא אחרי בדיקות הדם היתה הופכת לדיון כן טיפול תרופתי של סטיטינים, לא סטטינים, ואני כמובן התנגדתי לטיפול תרופתי. התעקשתי שאני אתגבר על זה באופן טבעי
אחרי שאבי נפטר במרץ האחרון מסיבוכי לב ואני כבר בת 51 החלטתי שחובה עלי לבדוק מה הולך אצלי בעורקים הלבביים. לא ממש רציתי להיות עוד סיפור של ספורטאי סיבולת שמת באמצע רכיבה או ריצה.
אז הוא חזר עם ההצהרה המוסמכת גם של המומחה. הצהרה שכששומעים אותה מרופאים קונבנציונלים זה לא פחות מניצחון !
וההכרזה הייתה כי כי ב 10 שנים הקרובות אין לך שום סיכון למחלת לב ואין סיבה להציע לך טיפול תרופתי לשומנים בדם. תמשיכי כך !
הידד הידד. באמת שהסתובבתי עם תחושת ניצחון אמיתית. פשוט פנומנלי
מה עוד מרוויחים
תורמים לצמצום זיהום האוויר הקשור בצורת הגידול ובעיקר היקף הגידול של בעלי חיים למאכל.
זוכים לארוחות פרווה
מתכון לאורז סלק
כוס אורז (לא משנה הזן)
מים רותחים לפי היחס המתאים לזן
2 כפות שמן זית
סלק גדול מבושל חתוך לקוביות קטנות
עלים מ 2 גבעולי רוזמרין
קורט מלח
קורט פלפל לבן
חופן גפרורי שקדים קלויים בנון סטיק
אופן הכנה
טגנים את האורז + קוביות הסלק בשמן. מערביים היטב כדי שהאורז יצבע באדום מהמם והסלק יגיר קצת סוכרים משלו. זה בערך 5 דק’
מוסיפים עלי רוזמרין קצוצים ונותנים ערבוב כדי שגם הארומה שלהם תיפתח עם השמן
מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים ומכסים במים בהתאם להוראות בישול האורז.
בסיום הבישול ולפני ההגשה אפשר להוסיף עוד קצת אץ רוזמרין טרי
להגיש עם גפרורי השקדים
אני אכלתי עם גבינת שמנת סויה. אתם יכולים לשלב עם מנות לא טבעוניות
אופציות שביום ה טבעונות בואו נשאיר ליום אחר