למרות שנדמה כי כבר אין מי שלא שמע על קינואה מאז שהיא פרצה לתודעה הישראלית, מתברר שעדיין לא מעט אנשים נמענים ממנה. אולי כי לא תמיד מצליחים לבשל אותה למרקם טעים.
אחרי סדנת בישול בריא הבטחתי שאעלה מתכון לסלט ירקות וקינואה וגם איך יודעים שקינואה מוכנה, כי כנראה שפה קבור הכלב
אני אוהבת קינואה אדומה. היא פחות נמעכת והיא מתרככת יותר לאט מהלבנה וזה גם היתרון שלה. יש לה טעם יותר אגוזי והיא נפלאה בסלט.
קינואה לבנה מעדיפה לקציצות ולסינייה קינואה בתנור
מתכון יש בפוסט כאן : סינייה קינואה
בישול הקינואה
יש למלא סיר עם מים בכמות פי 5 מהקינואה. שיטת הבישול שלי היא כמו פסטה ולא כמו אורז. יש לתת לקינואה הרבה ספייס במים כדי שגם כשהיא סופגת אותם לא יווצר לכם פירה.
להביא לרתיחה ולתת לקינואה להתבשל עד לרגע שכאשר אתם מרימים מעט עם הכף, אתם רואים פס לבן יפה כזה מעטר את צידי גרגר הקינואה. זה הרגע לסנן.
לשטוף תחת ברז מים קרים. לסנן במסננת עם חורים לא צפופים מדי כדי שהמים באמת יסתננו ולא יצטברו למטה מתחת לקינואה. לתת לכל המים להתנדף ולקינואה להתקרר
הסלט
מכאן זה כבר פשוט. כל הירקות שמתאים לכם ילכן טוב עם הקינואה. אני אוהבת לשלב רקות קשים כמו גזר וכרובית עם ירקות רכים והרבה עלים ונבטים. עלי בייבי הולכים מעולה עם קינואה.
תיבול ושדרוג
- אני אוהבת לתבל רק בשמן זית מלח לימון. השילוש הקדוש והמספיק לחלוטין. לא דבש, לא סילן ולא שום ממתיק אחר. באמת שאין צורך וכדאי להיגמל מההרגל הזה אם יש לכם אותו.
- השדרוג של הסלט שבעיניי עושה את כל ההבדל הוא תוספת השקדים והגרעינים.
- במחבת נון סטיק, ללא שמן, שימו קמת גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, גפוררי שקדים מולבנים או אגוזי מלך
- לקלות קלות ולהוסיף לסלט
- אפשר להוסיף עם שומשום מלא, קינואה מאד אוהבת שומשום
- חמוציות – אין לי מושג מאיפה נולד ההרגל הזה שפשט על כל בתי הקפה בארץ. נחמד. אתם יכולים. אני מעדיפה שלא. ברב המקרים החמוציות מיובשות ברכז סוכר כך שזה לא ממש מוסיף בריאותית לסלט ומזמינה אתכם לנסות את הסלט בלי.
תופתעו כמה זה טעים!
