נבטים-פצצת ויטמינים (לא רק לאוכלי זירעונים)
בשנות ה 80 השף ישראל אהרוני הביא את הבישול הסיני לארץ. אמא שלי שהיא בשלנית כורדיה מדופלמת (מה שאומר קובה לפנים) אהבה תמיד לנסות גם דברים חדשים ולגוון לנו את הארוחות. איך שיצא הספר של בישול סיני חרשנו עליו ומדי שישי היינו בוחרים מנות סיניות שיגונו את ארוחת הערב.
יאמרנו בישול סיני ישר אמרנו, חמוץ מתוק, וונגטון, סויה וכמובן נבטים. אז הגיעו הנבטים הסיניים וזה הסוג היחיד של נבטים שניתן היה לקנות. בישראל הם אכן מכונים נבטים סיניים כאשר למעשה הם נבטים של שיעועית מש.
מאז כבר ניתן לקנות נבטים מסוגים שונים במדפי הירקות.
נבטי צנונית, נבטי ברוקולי, נבטי אלפלפא, נבטי עדשים, נבטי חילבה ועוד ועוד.
איכשהו הרבה אנשים מקשרים נבטים לאנשים שהם מכנים, אלה אוכלי הזרעונים (מי אלה מי?) אבל הסיבות האמתיות שאוכלים נבטים מההיבט התזונתי בריאותי הן משהו שכדאי לכולם לדעת. בטח אם אתם מחפשים דרך לקחת יותר אחריות על התזונה והבריאות שלכם ושל משפחתכם.
למי שלא אוהב לנשנש עשבים, כמו בפוסט על שיבולת שועל בו הפכנו את השיבולת שועל למרכיב סודי באוכל, כך אזכיר למטה דרכים לשלב נבטים ולהינות מהערכים שלהם.