במסגרת קליניקות הנטורופתיה שאני מתמחה בה התמקדנו בתסמונת המטבולית. תשאלו מה היא ובקצרה מאד להלן ההסבר:
תסמונת מטבולית המכונה גם תסמונת X מאפיינת אנשים בעלי לפחות 3 מתוך: השמנה בטנית, שומנים בדם, סוכר לא מאוזן ויתר לחץ דם.
התזונה שתותאם לאנשים בעלי תסמונת מטבולית יהיה בגדול דל שומן ודל פחמימות. עשיר בירקות בדגש על ירוקים. מעבר לפחמימות מורכבות כמו דגנים מלאים וקטניות ועוד התאמות בהתאם לסימפטומים, טעמו והרגלי אורח החיים של הבנאדם. אבל היי, ממילא זה בריא לכולם ❗
ככה נולדו הקציצות
החלטנו לעשות ארוחה משותפת של מתכונים שיתאימו למטופלים בעלי אחד או יותר מהתסמונות לעיל והיה מאד מעניין. מה היה שם:
- הכי הרבה היו סלטים שכללו עדשים. בצדק
- היתה טחינה
- לחם מחמצת מלא
- סלטי ירקות עם הרבה עלים ירוקים, אגוזים וטחינה כרוטב.
- ממרח שעועית אזוקי מדהים שהכינה חברה ואנסה להעלות לכם ברשותה את המתכון.
- קציצות העדשים שלי.
- פירות אפויים עם שיבולת שועל וקינמון (הורס)
- סלט חצילים וסלט חומוס ועוד….
הכל כמובן מעשה ידיי הקולגות שלי ולא קנוי! כי אין כמו אוכל שאנחנו מכינים לבד.
אז הנה המתכון לקציצות שלי
- כוס עדשים ירוקות מושרות במים לילה
- 1 גזר גדול
- 1 זוקיני גדול
- 3 כפות שיבולת שועל
- 1 כף צ’יה
- 3 כפות קמח סויה (תחליפים בסוף)
- 2 שלוקים של סודה (או כפית אבקת סודה)
- שן שום
- חופן פטרוזליה
- כ 2 כפות מים
- תבלינים: כף אבקת קארי. כפית מלחת חצי כפית פלפל. חצי כפית כורכום.
- מעט שמן זית למריחה על נייר האפייה.
אופן ההכנה
- במעבד מזון טוחנים את העדשים והירקות + שבולת השועל בפולסים לחתיכות גסות קטנות. לשים לב לא להפוך לממרח. זה מזכיר הכנת תערובת לפלאפל
- להוציא לקערה ולהוסיף את הקמח, הצ’יה הסודה והתבלינים ולערבב היטב
- אם התערובת יבשה מדי הוסיפו עוד שלוק מים /סודה.
- המרקם צריך להוות רטוב קלות.
- כעת הניחו מכוסה ל 10 דק’ לאיחוד חומרים.
- בזמן הזה חממו תנור ל 170 מעלות ושימו על תבנית נייר אפייה.
- שפכו מעט שמן זית (פחות מכף) על נייר האפייה ובעזרת מבקשת מרחו על הנייר את השמן.
- צרו כדורים מכמות של בערך כף גדושה ומעכו אותם לקציצות עגולות או אליפטיות איך שבא לכם.
- אם יש לכם שפריצר שמן (כדאי לכם) השפריצו מעט מעל הקציצות.
- להכניס לתנור לאפייה של 20 דק’. באמצע להפוך צד.
- שימו לב ♥ לא לשכוח אותן כי הן יתייבשו.
מאד טעים עם טחינה וסלט ליד. אחלה ארוחה משביעה. תהיו קשובים למדד השבוע שלכם ותגלו שלא צריך כמות גדולה כדי לשבוע.
זו ארוחה טובה לכל אחד וכאמור בדגש למי שיש לו תסמונת מטבולית או רוצה להימנע ממנה.
אם אהבתם אל תשכחו לשתף את המתכון לחברים ומשפחה.
אם הכנתם ספרו לי ושתפו תמונות בקבוצת הפייסוש חושבים בריא אוכלים טעים 😋 או תייגו את Malamakama
הערה: אם עין לכם קמח סויה או אתם רגישים אפשר להחליף בכל קמח אחר כמו כוסמין או עדשים.