כשרוצים להכניס יותר ירקות לתפריט היומי, שלנו או של ילדינו נחשפים למנות מעניינות ושזה לא רק יהיה בדמות סלט. לא שאני נגד סלט. נהפוך הוא. אצלינו בבית כל יום אוכלים לפחות פעם אחת סלט אבל בחורף בא גם מנות חמות ומנחמות.
אז עכשיו כשחנוכה מתבקש להכין לביבות. תכלס זה ממש לא רק לחנוכה. הקציצות לביבות האלה טובות כתוספת, בפני עצמן, אפילו בכריך ואפשר להכין אותן עם ירקות אחרים כמו ברוקולי וכרובית או דלעת ותפוחי אדמה ועוד. הגרסה הזו גם ללא גלוטן.
בשונה מלביבות מטוגנות את אלו הכנתי בתנור. גם בריא יותר וגם פחות טרחה. יוצאת כמות מכובדת ואפשר להקפיא.
מה צריך:
- כרובית בינונית מחולקת לפרחים
- בטטה בינונית חתוכה לקוביות
- 2 כוסות קמח עדשים
- כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1/2 – 1 כפית אבקת קארי
איך מכינים:
מרתיחים את הכרובית והבטטה במים עד לריכוך. מסננים ונותנים להתקרר.
מועכים בממחה פירה את הכרובית והבטטה למרקם חלק (אני אוהבת להשאיר מעט חתיכות גסות)
מערבבים את הקמח והתבלינים. התערובת די דביקה אבל לוודא שלא נוזלי מדי. אם נוזלי הוסיפו עוד קצת קמח עדשים.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשפריצים מעט שמן זית. לחמם את התנור בינתיים ל 180 מעלות.
הרטיבו מעט את הידיים וצרו קציצות שטוחות בגודל שנעים לכם.
לרסס מעל הקציצות מעט שמן זית ולאפות להזהבה.
במקרה שתרצו לשאול
- אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין או אפילו רגיל
- אפשר גם שיבולת שועל רכה טחונה
- מי שלא אוהב אבקת קארי יכול בלי או להחליף בכורכום
- כמובן שאפשר לטגן במקום לאפות. פחות בריא