טופו הרי הוא ספוג ללא טעם. עד שהוא סופג טעם ממשהו. ואז תנובה הוציאו את הטופו הפיקנטי וטופו טוסקנה וכשטעמתי רותם הופתעתי כמה זה טעים – ככה גולמי. אבל ממש טעים ❗
ואז היום הייתי צריכה להכין קציצות טופו וזה היה הטופו היחיד שהיה לי במקרר. והנה יצאו לי קציצות שעפו מאד מהר גם על ידי לא טבעוניים בכלל (וטוב שכך כי טופו בריא לכולם). להלן במצרכים
- 200 גרם טופו פיקנטי של תנובה אלטרנטיב
- 1 גזר קטן מגורר
- 1 זוקיני מגורר
- 1 גבעול סלרי קצוץ קטן
- חופן פטרוזליה קצוצה
- 3 כפות קמח סויה (או אחר)
- 1 כפית פסליום (אפשר גם בלי)
- 1 כפית גדושה מלח
- 0.5 כפית תבחין ברבקיו מעושן
- 2 כפות טחינה גולמית
אופן ההכנה
- מפוררים את הטופו בידיים לפירורים קטנים
- מוסיפים את כל החומרים ואם היא יבשה מדי מוסיפים כף מים ומערבבים.
- רצוי לערבב בידיים תוך הידוק המסה.
- להניח לתערובת לרבע שעה לערך לאיחוד וקשירה
- במחבת קרמית טובה שמים שכבה דקיקה של שמן זית ושהוא חם מסדרים קציצות במחבת.
- הופכים לקבלת צבע משני הצדדים.
- אפשר גם לאפות. מומלץ למרוח עם מברשת שמן זית על נייר האפייה ולרסס שמנז מעל הקציצות.
הקציצות טעימות כמו שהן ממש כחטיף וברור שגם בכריך או לצד אורז וירקות.
בתיאבון. ואם הכנתם שתפו באינסטגרם ואל תשכחו לתייג אותי michal.weintraub