קציצות טופו אוניברסליות

איזה שם נתתי להן אהה? 😊 זה כי אילו קציצות שאחר כך אפשר לשדך לרטבים שונים, לאכול אותן ככה כחטיף או לשים בכריך, כמו כריך קציצות עוף.

חומרים לכ 16 קציצות:

• חבילת טופו קשה
• 2 כפות שמן זית
• חופן פטרוזליה וכוסברה (אם אתם אוהבים)
• שן שום
• תבלינים: 1 כפית מלח. 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית כמון 1/2 כפית פפריקה, קורט בהרט לקציצות. אפשר במקום כל התבלינים למעט מלח פלפל להשתמש בתערובת לקציצות.

איך מכינים?

קלי קלות. טוחנים הכל במעבד מזון למרקם די חלק. כמעט כמו ממרח. אם צריך מדי פעם פתחו את המעבד וערבבו /דחפו את הטופו שנשאר למעלה כלפי הסכין והמשיכו לטחון.

להוציא את התערובת לקערה. לתת לה לנוח כ 5 דק’ (אפשר במקרר)

לשים נייר אפייה על תבנית. לקרוץ כדורים קטנים (גודל פינג פונג) ולהניח בעדינות על נייר האפייה. אם המרקם נכון הן אפילו יישארו עגולות. אם יצא רך הן יצאו כמו עוגיות וזה סבבה גם.

לעשות את זה עם ידיים משומנות (רק שמן זית. תמיד שמן זית. זה השמן הכי בריא שיש).

אפשר לפני האפייה לפזר על הכדורים מעט מתערובת התבלינים. זה מאד נחמד.

לאפות ב 180 מעלות כ 30-40 דק’. הקציצות צריכות להיות זהובות אך לא שרופות. להשאיר להתקרר בתבנית היטב לפני שעושים איתן משהו ✌️ זה המפתח לזה שהן לא יתפרקו מיד בשידוך לרוטב.

איך להגיש

כאמור אפשר לשדך לכל רוטב שבא לכם. בפוסט הזה מדובר ברוטב עגביות בסיסי המורכב מפחית עגבניות מרוסקות (לא רסק עגבניות), שן שום כתושה, שמן זית שאני מוסיפה רק אחרי שהעגבניות החלו להתחמם. לבשל על אש נמוכה כדי ליצור אפקט קונפי. לערבב את הרוטב מדי פעם למיזוג השמן.

לתבל במלח ופלפל. הוספתי 2 גבעולי טימין ו 2 עלי מרווה המייחדים את הטעם והארומה של התבשיל. כשהרוטב נראה אחיד הוסיפו את הקציצות ותנו להן להתבשל בו כ 15 דק’.

מפתיע כמה שזה טעים. לדעתי גם קל.

כאמור אפשר להכין כמות גדולה של קציצות ולשמור במקרר לתבשילים אחרים במהלך השבוע. לא ניסיתי להקפיא אבל נראה לי שהולך.

ערב אחד רציתי לאכול כריך אבל שיהיה בו חלבון וכשראיתי את הקציצות מחייכות במקרר נזכרתי בכריך קציצות עוף של פעם של אמא שלי. אז שמתי מיונז (אצלי טבעוני) קציצות טופו. מלא פטרוזליה וקצת מטבוחה. תענוג!

יאללה תנסו, אולי תאהבו. גם אם אתם לא טבעוניים כדאי לשלב טופו בתזונה שלכם. עוד חלבון מלא ואיכותי ללא כולסטרול ושומן רווי ועם ויטמינים חשובים.

להגיש אפשר עם אורז ירוק או פירה. סלט ירקות טוב ויצאתם מה זה בריאים 💪