דוחן, משהו שתמיד פסחתי עליו ונראה לי כמו אוכל לתרנגולות 😉
ומשום מה החלטתי לפתע לגלות מה הקטע שלו והאמת, הופתעתי כל כך שלמה שאשאיר את החוויה לעצמי. במיוחד שמדובר בעוד אופציה ברירה ומצויינת לתוספת רב שימושית
מה זה דוחן
אז קודם כל דוחן הוא דגן
אין בו גלוטן שזו בחירה (לא חלופה) נהדרת לצליאקים אבל לא רק
בוא עשיר בויטמיני B הויטמינים שחשובים למערכת עצבים תקינה ורגועה. יש בו ברזל, סידן ואשלגן, כלומר חשוב לאיזון לחץ דם ושמירה על העצמות ותפקודי שריר.
יש בו לציטין שמסייע לאיזון כולסטרול ושומנים בדם
איך להשתמש בו
בשל היותו דגן קטן שגם אחרי בישולו יודע לשמור על המרקם שלו אני מוצאת אותו מצאים להרבה צורות הגשה, למשל: חלופה לקוסקוס חיטה, לסלט טאבולה, כחלק ממרק, תבשיל כמו אורז או קינואה, למילוי ירקות, תוספת לסלט ועוד
במתכון כאן הכנתי ממנו תוספת טעימה
מעין קוסקוס מתובל שלמחרת התווסף לסלט שלי
איך מבשלים
מתחילים בהרתחה במים כמו פסטה
מים ומלח. כעשרים דקות. זה מוכן כשהליבה רכב והמרקם לא דייסתי. מה שנקרא אל דנטה
מוציאים למסננת ושוטפים במים קרים.
מעמידים על המסננת לניקוז כל הנוזלים
עכשיו תוכלו לקחת את לכל כיוון אפשרי
קוסקוס מתובל
- 2-3 כפות שמן זית
- כפית פפריקה
- 1/2 כפית כורכום
- חצי כפיל מלח וקורט פלפל
- חופן עלי שמיר
- חצי בצל לבן קצוץ + החלק הלבן של הצל ירוק
- העלים הירוקים של הבצל הירוק קצוצים
- רבע כוס מים
בישול הקוקוס
חמש דקות רק לספיגת הטעמים
במיבת נוו סטיק לטגן קלות את הבצלים
להוסיף את התבלינים ולערבב לפתיחה
להוסיף את הדוחן המסונן + מחצית מעלי השמיר ואת המעט מים
לערבב היטב לספיגת התבלינים וקבלת צבע אחיד ויפה של הקוקוס דוחן
להגשה אפשר להוסיף אל מחצית עלי השמיר
טעים חם או קר
אפשר להגיש עם יוגורט 👍
אם לא תנסו לא תדעו
בתיאבון בריא