האמת שחיפשתי מה להכין לבן שלי לצהריים. ככה סתם יום חול בסגר. כדי לא לשעמם אותו אבל יותר את עצמי החלטתי להשקיע בו ולהכין קדירה שלא מביישת מנת ארוחת שישי בערב או לחג הקרוב
קדירת בשר (אתן אופציה צמחונית) עם ירקות וערמונים בבירה 🍻 יסססס
מה צריך
- 300 גר’ בשר לצלי מחולק לקוביות/סטייקים (אני משתמשת בצלעות)
- 2 תפוחי אדמה מחולקים לקוביות או שמיניות (חצי. כל חצי לחצי ושוב לאורך)
- גזר חתוך באלכסון
- כרישה – החלק הלבן חתוכה באלכסון
- חבילת ערמונים בוואקום
- בקבוק/פחית בירה – לא משנה איזו
- 3 כפות תערובת תבלינים כמו תערובת פיצה/עשבי תיבול +פפריקה
- כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- שמן זית
- כמה ענפי טימין
- 2 שיני שום
מה עושים
- מחממים מעט שמן זית בתחתית הסיר (רצוי סוטאג’) וצולים את נתחי הבשר משני הצדדים להשחמה
- כשהבשר מושחם להוסיף את תפוחי האדמה – לנגב את החתיכות במגבת נייר לפני ההוספה לשמן אחרת תקבלו שמן חם קופץ כמו סוכריות אבל לא בקטע נעים
- לערבב כמה פעמים עד שתראו שתפוחי האדמה מקבלים צבע זהוב עמוק ואספו את הקרמל של הבשר
- אז להוסיף את כל שאר הירקות ולערבב דקה שתיים
- להוסיף את התבלינים ולערבב לציפוי הירקות והערמונים להמתין כחמש דקות שידבק….
- כעת השאר להוסיף טימין ואת הבירה
- להנמיך את האש ולסגור את הסיר לבישול באש נמוכה 3 שעות!
- קריטי כי זה מה שמעניק למנה רכות וטעם עמוק
כמה דגשים
- לשים לב שהנוזלים לא מתאדים לחלוטין והתבשיל אינו נשרף
- למי שאוהב בכז רוטב מציעה להוסיף כבר בהתחלה כוס מים
- ערבוב תוך כדי הבישול במהלך ה 3 שעות עשוי לפרק את הירקות ואין באמת צורך
- יתן להכניס לתנור במקום על הגז ולתת לזה שעתיים ב 180 מעלות אבל להציץ ולבדוק מדי פעם
- להגיש עם אורז, הכי הורס עם פירה ואפשר גם פלנטה
- אם אתם צריכים יותר מ 3-4 מנות מכפילו כמויות
חג שמח 💐 ותהנו