בחיפושים אחר אוכל בריא ומגוון לארוחת ערב ומתוך אהבתי לקטניות כמקור לחלבון יצרתי את הפלאפל עדשים.
המתכון ממש קליל ועבודה עם עדשים כתומות קלה במיוחד בשל היותן רכות ומתבשלות מהר.
הפלאפל לא מטוגן אלא אפוי ויש שתי גרסאות. עם ציפוי שיבולת שועל וללא ציפוי.
אם הילדים אכלו, מבחינתי סימן שזה מוצלח 😊שיהיה לכם טעים.
חומרים:
1.5 כוס עדשים כתומות מושרות (מינימום כשעתיים)
2 כפות קמח חומוס
1 כף פשתן טחון
1/3 כוס אגוזי מלך
1 שן שום
כ 1/2 כף מלח
1 כפית כמון
כף שמן זית
קמצוץ פלפל שחור/לבן
חופן נדיב פטרוליה
אופן הכנה:
מסננים את העדשים מהמים ונותנים להן להתייבש 5-10 דק’ על מסננת.
טוחנים הכל במעבד מזון מספר דקות. בשלב ראשון ללא מים. אם לא מתגבשת עיסה אלא רק פירורים לטפטף מעט מים ולתת עוד סיבוב שניים.
אני לא הייתי צריכה להוסיף מים בכלל. לשים לב כי נשארים מים מההשריה. מתקבלת עיסה ירוקה ומריחה נפלא
יוצרים קציצות /כדורים ביד לחה. אפשר לגלגל בשיבולת שועל או אפילו שומשום ומסדרים בתבנית על נייר אפייה (אין צורך בתוספת שמן)
אופים בתנור כחצי שעה ב 180 מעלות ולבריאות.
הצעות הגשה:
עם טחינה ירוקה וסלט – מנה משביעה לכל דבר
פלאפל מסורתי בפיתה עם סלט וטחינה (אני הכנתי פיתות כוסמין מלא)
עם גבינה לבנה/שמנת חמוצה
ערכים תזונתיים
