חובבי בישול מחפשים כל הזמן השראה. בעידן הרשתות והשיתוף זה קל וזמין. השבוע עלה בבלוג מרכיב סודי סיניה כרובית.
אתמול הכנתי קינואה לסלט ונשארה לי כמות מכובדת. כנראה שתמונת הסיניה ישבה לי בראש ומיד היה ברור לי שאני מכינה סיניה קינואה וירקות. קינואה כי חייבת חלבון וכי נשאר לי ולא בא לי היום סלט לארוחת הצהריים
לפני כמה שנים התפרעתי בשוק בברצלונה וקניתי מלא מחבתות םאייה שזה מושלם לסינייה כי אפשר להתחיל לבשל על הגז ולהעביר לתנור. אם אין לכם כמו בכל בית ספרדי מצוי יש פתרונות אחרים. אכתוב בהערות בסוף
מרכיבים (מנה אחת)
- חצי בצל לבן חתוך לקוביות קטניות
- שן שום קצוצה/כתושה
- 3 פטריות שיטאקי/גם רגילות סבבה
- חצי גזר חתוך לקוביות
- 5 עגבניות שרי שלמות
- חופן קטן פרחי כרובית קטנים
- חופן כוסברה
- 4 כפות טחינה מדוללות במים (סה”כ כוב מידה של נוזל) מתובלת במעט מלח
- 2 כפות שמן זית
- כוס קינואה לבנה מבושלת
להכנה
- מטגנים לשקיפות את הבצל בשמן זית.
- מוסיפים כשהבצל שקוף את הגזר + שום + כרוביות. נותנים לזה לקבל צבע קצת צרוב ולהתרכך מעט. לא לגמרי.
- מוסיפים לקראת הסוף את הפטריות והשרי. מערבבים הכל
- מכבים את הגז.
- אם אתם במחבת שיכולה להכנס לתנור סדרו את הירקות כשכבה אחידה במחבת ועל זה שפכו ופזרו את ה קינואה. אפשר להיעזר במרית. אפשר עם גב הכף. לא צריך לדחוס.
- אם אתם במחבת שלא יכולה להיכנס לתנור. העבירו את הירקות לתבנית עגולה קטנה.
- מעל ה קינואה שפכו את הטחינה הנוזלית לכיסוי מלא. הטחינה צריכה להיספג אבל גם לבצבץ למעלה כמו דייסה
- לפזר כוסברה קצוצה /פטרוזליה
- להכניס לתנור בחום של 180 מעלות 15 דק’ פלוס מינוס
- מוכן כשטחינה נראית למעלה קצת יבשה אבל לא להגיע ליובש מלא
- להתענג 😊
אחרי ההטבעה בטחינה ולפני האפייה
