אצלינו בבית אוכלים הרבה אורז. הרגל מבית אמא שלי. כורדים אוכלים הרבה אורז. פרסים אוכלים הרבה אורז וגם כל אסיה אוכלת הרבה אורז. אורז הוא קטניה ללא גלוטן וגם אם אנחנו אוכלים את גרסת האורז הלבן, הוא יחסית טוב לתזונה מאוזנת, ולא מקפיץ את ערכי הסוכר בדם כמו למשל תפוחי אדמה.
אורז חגיגי לאמצע השבוע
יש נטייה להכין אורז חגיגי עם תוספות לארוחות חג או כשמארחים. אבל בעצם למה לא להקפיץ את האורז בקלי קלות לעצמינו באמצע השבוע. להוסיף לו תוספות שמקפיצות את הטעם ומעלות את ערכו התזונתי. תוספות טבעיות וביתיות כמובן. פחות מתחברת ופחות מעודדת קניית תערובות מוכנות שמי יודע מה בדיוק יש בהן.
אורז שום, עשבי תיבול וחומוס
כל מה שצריך להוסיף לאורז הרגיל שלכם זה:
על כוס וחצי אורז
- רבע חבילת פטרוזליה קצוצה
- שן שום קלופה קצוצה
- מיץ מחצי לימון
- 1/4 כוס גרגרי חומוס מבושלים
- מלח כמובן כמו להכנת אורז רגיל + עוד רבע כפית
- שמן זית/קנולה – כ-2 כפות
- מים – בהתאם ליחס המים של סוג האורז שלכם. לאורז פרסי על כל כוס אורז כוס וחצי מים.
איך מכינים
לשים בסיר את השמן ולחמם מעט. להוסיף מיד את האורז (אחרי שטיפה וסינון) ולערבב היטב לציפוי האורז בשמן. כשהאורז משנה מעט צבע בגלל השמן (עניין של 2 דק’) להוסיף את כל יתר המרכיבים. לערבב היטב חצי דקה.
להוסיף מים רותחים בהתאם ליחס הדרוש. להנמיך את האש להכי נמוך ולכסות במכסה לכ 19 דק’. אחרי כ 16 דק’ אני אוהבת לפתוח ולערבב בעדינות את האורז ולסגור שוב. אם האורז נראה מוכן שימו מגבת מתחת למכסה הסיר. סגרו ותנו לו עוד 3 דק’. אם לא נראה מוכן כסו אותו רק אחרי הכיבוי וחכו לפחות 10 דק’ להגשה.
